Önce işleyişi planlayın
Müşteri kapıdan girdiğinde nereye yöneleceğini, siparişin nerede verilip nereden alınacağını ve personelin hangi yoldan servis yapacağını kağıt üzerinde çözün. Oturma kapasitesi, bu akış bozulmadan belirlenmelidir.
Tezgah ve hazırlık alanı tasarımın kalbidir
Kahve makinesi, vitrin, buzdolabı ve evye gibi ekipmanların yeri; elektrik, su ve gider noktalarını belirler. Bu kararlar uygulama başlamadan çizimlere işlenmezse sonradan düzeltmek pahalı olur.
Malzemeyi kullanıma göre seçin
Cafe zemini, masa üstleri ve oturma yüzeyleri gün boyu yoğun kullanılır. Kolay temizlenen, çizilmeye ve neme dayanıklı malzemeler ilk gün biraz daha pahalı olsa da uzun vadede kazandırır.
Cephe ve aydınlatma müşteriyi içeri çağırır
Tabela, vitrin ve giriş, mekanın sokaktan nasıl göründüğünü belirler. İçeride ise gün ışığı, sarkıtlar ve gizli aydınlatma birlikte düşünülmeli; akşam saatlerinde de sıcak bir ortam kurulmalıdır.